Ei, ist das lecker

Die vielleicht einfachste warme Mahlzeit geht so: Ein bisschen Butter in der Bratpfanne erhitzen, ein Ei am Pfannenrand aufschlagen, in die Pfanne geben, rund drei Minuten bei mittlerer Hitze braten, und fertig ist das Spiegelei. Gelingt immer, schmeckt immer.

«Das ist mir dann doch ein bisschen zu einfach», werden hier nicht nur ambitionierte Köchinnen und Köche einwenden – und ihr Spiegelei zumindest mit ein bisschen Salz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinern. Vielleicht auch mit Muskatnuss, Curry, Paprika oder – weil das Auge bekanntlich mitisst – einer bunten Blumenmischung. Aber eigentlich ist ein Ei allemal gut für eine Mahlzeit, mag es noch so puristisch zubereitet sein, denn im Ei steckt so allerhand.

Ein Ei allein macht meist noch keine Mahlzeit. Aber auf einem Ei lässt sich aufbauen. Es ist eine wunderbare Zutat für unzählige Rezepte und lässt sich vielfältig kombinieren. Hier sind fünf Inspirationen für einfache Ei-Rezepte – vom Frühstück bis zum Dessert. Faktor-F wünscht herzhaft: «En Guete!»

Wer es währschaft mag und in wenigen Minuten eine sättigende warme Mahlzeit auf dem Teller haben will, macht mit diesem Rezept alles richtig.

Zutaten für 4 Personen:

8 Eier
0,75 dl Milch
⅓ TL Salz
Pfeffer
2 Cervelats geschält, längs halbiert und in Rädli geschnitten
wenig Butter
1 – 2 Handvoll Kresse (oder Schnittlauch oder Peterli)

Zum Dessert gibt’s das einfachste Schoggi-Mousse der Welt. Es besteht nur aus zwei Zutaten und bestätigt, dass Einfaches oft einfach gut ist.

Zutaten für 4 Personen:

200 g dunkle Schokolade
5 Eier